雷公笋的基本介绍雷公笋是海南黎族山区的一种野菜。遍布琼南山的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四5月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。将它削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四...

雷公笋的基本介绍

雷公笋是海南黎族山区的一种野菜。遍布琼南山的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四5月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。将它削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。民间多将它鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻，是具备吊罗山区特点的“绿色食品”。

海南区域开春后2—十月上山采回生的嫩茎食。除食用外，闭鞘姜还可供医用。其根状茎医用内服治水肿，外洗疮疖，利水，消肿，拔毒。主治肾炎，浮肿，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，肾结石等。可干品1—3钱，水煎服。鲜品捣烂外敷治无名肿毒。药根茎秋末采收，洗净、去根须、切片、蒸熟晒干备用。雷公笋含有丰富的皂甙、总黄酮，对心血管、高血压、糖尿病病人长期食用有特别效果，能提升人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。经农业部热带商品水平监督测试中心测试，国家水平监督测试检疫总局批准为“无公害天然绿色食品”，其商品可制成保鲜笋、清水罐头、腌制品、干制品和饮料。